A Brantes, dans le Vaucluse, l’atelier de cuisine des fées gourmandes

Racines de poireau en beignet, curry aux orties, monnaie du pape sautée au beurre, crumble de sureau, voilà le menu insolite que vous risquez de concocter chez les Aventurières du goût ! Elles proposent à Brantes, tout près de Sault, à l’extrémité nord du Vaucluse, un atelier-promenade où vous cueillez plantes et fleurs sauvages avant de les cuisiner et de passer à table déguster ce festin détonnant ! D’inhabituels délices, terriblement poétiques


Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84

Les deux amies dont l’une, Jacqueline, est ethnobotaniste et l’autre, Odile, cordon bleu, officient dans ce délicieux village agrippé à une colline rocheuse, face au Ventoux. Jacqueline qui a toujours vécu là, dans la maison de ses parents, tient d’eux sa connaissance des plantes et l’habitude de s’en servir pour se nourrir. Dans cette terre rude où l’on cuisine encore le pâté de glands. Elle l’a approfondi ensuite avec un voisin qui n’était autre que l’ancien directeur du Museum national d’histoire naturelle ! Odile, ex-commerciale passionnée de gastronomie, maitrise les astuces de la bonne cuisine.

Durant les trois heures que dure l’atelier, Jacqueline vous mène par les sentiers du village cueillir, mauves et soucis, pimprenelle au goût de concombre et plantain qui soigne les pieds en feu. Un travail facile, car les plantes abondent jusqu’au cœur des ruelles. Complice, le jardinier municipal, n’utilise plus aucun traitement depuis longtemps. Elle montre aussi les plantes toxiques à éviter, les médicinales et les aromatiques comme la roquette sauvage ou la nigelle de Damas. Puis, vous passez au fourneau. Et là, c’est une cuisine qui explose de couleurs, pervenche et orangé !

Cerise sur le gâteau, les deux copines qui professent le bio mais savoureux, et loin de tout discours idéologique, mettent en valeur les produits des producteurs locaux, de la farine de lentille verte, au fromage de chèvre frais du voisin. L’atelier tisse les liens locaux ! Un horizon sans souci !

Rosa Vignati

Informations pratiques

Les aventurières du goût

30 € pour 3 heures, repas inclus

Où loger ?

Au passage, une ravissante chambre d’hôte située au cœur même du village mais il est prudent de réserver, la vue superbe à l’horizon rend l’endroit très recherché.

Où dîner ? Au bistrot de pays du village

lesaventurieresdugout.gandi-site.net

Pour plus d’information, consultez le site touristique du département du Vaucluse :

www. provenceguide.com

A Brantes, dans le Vaucluse, l’atelier de cuisine des fées gourmandes en diaporama

Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84
Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84
Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84
Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84
Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84
Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84
Les Aventurières du goût © Valerie Biset / ADT84

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