Dictionnaire universel du pain

1344 pages de gai savoir sur la miche pour « seulement » 30 €. Robert Laffont nous sort du pétrin morose de cet automne avec une savoureuse encyclopédie qui fera un astucieux cadeau de Noël pour les gens de goût, érudits ou gourmets. La miche y est envisagée sous toutes les coutures. Ses secrets, ses dessous, sa technique, son histoire. Paru dans collection « Bouquins », cette Pléiade du pauvre, ce livre devrait vous nourrir à peu de frais !

On y apprend, contre toute attente, qu’une Lady, ce n’est pas une dame de la haute, mais « une femme qui pétrit le pain « (de laefdige en vieil - anglais). On y croise des personnages littéraires qui ont eu affaire au pain. Comme cet original de Rocamadour campé par l’essayiste Roger - Pol Droit. Il décide un jour de devenir, boulanger - prophète, surfant sur la vogue des professions doubles, comme charcutier - joaillier ou fromager- ébéniste. Assez inoffensif malgré les apparences, il épingle dans sa boutique ses prévisions d’apocalypse (il est toujours possible d’en savoir plus. Pour cela plongez-vous dans « Un si léger cauchemar », recueil de fictions paru chez Flammarion).

Les bases d’un festival cinématographique sur le pain Les scientifiques apprécieront particulièrement le versant technique, les cinéphiles adoreront la filmographie commentée des œuvres, documentaires ou non, qui tournent autour du pain. On rêverait d’un festival cinématographique qui les accommoderait !

Voir Manuel de Oliveira travailler pour la Fédération des minotiers en 1959, après le rude Terre sans pain de Bunuel en 1933 ou la multiplication des pains traitée par Pasolini, dans l’Evangile selon Saint Mathieu, ne manque pas de sel. Quant à nous, nous avons un faible pour la piquante Boulangère de Monceau d’Eric Rohmer…

Edwige Barron

Informations pratiques

Dictionnaire universel du pain

Dans la collection « Bouquins »

Sous la direction de Jean-Philippe de Tonnac

Introduction de Steven Laurence Kaplan

Chez Robert Laffont

30 €

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